Вина Швейцарии

Не смотря на достаточно небольшую территорию швейцарцы освоили не только сыроделие, но и винное дело. Мягкий климат и отличные условия всегда были благосклонны к этой земле – первые грозди винограда возделывали на территории современной Швейцарии задолго до римских времен, около 2500 лет назад.

Сегодня же почти в каждом кантоне Швейцарии выращивается несколько сотен сортов винограда, занимающих территорию около 15 000 гектаров. Этого хватает, чтобы обеспечить страну вином, при этом приобрести швейцарское вино в других странах не так-то просто – на экспорт отправляют немногим больше двух процентов. У вас есть уникальная возможность попробовать швейцарские вина в ресторанах Le Komora – в вашем распоряжении большая винная карта, в которой представлены вина основных швейцарских регионов.

Особенностью швейцарского виноделия является то, что виноград выращивается очень высоко, поскольку большая часть страны составляет горная местность. Самые высокие виноградники находятся на высоте 1100 м над уровнем моря. Альпы защищают виноградники от холодных ветров, а почва, богатая минералами, напитывается ледниковой водой.

Какие сыры сочетаются со швейцарскими винами?

Благодаря особенностям горного климата, Швейцария производит по истине уникальный продукт — плодородная почва отдаёт свои микроэлементы винограду, а горные травы обогащают вкус сыра. Безусловно, идеальной парой к швейцарскому вину станет настоящий швейцарский сыр.

Так, к любимому сыру Грюйер (Le Gruyère AOP) подойдёт красное сухое Гаме, обладающее ягодным ароматом или же фруктовое Шардоне. Пино Нуар или Зинфандель подчеркнут вкус Эмменталя (Emmentaler AOP), а Рислинг добавит немного сладости и свежести. Пряный Аппенцеллер (Appenzeller) хорошо сочетается с фруктовыми винами, например с вином Доль.

Узнать больше о сочетании швейцарских сыров и вин, а также попробовать их можно в наших заведениях. Дегустация вина в ресторанах Le Komora – это отличная возможность познакомиться с историей виноделия и особенностях вкусовых качеств различных вин. Проведите незабываемый вечер с пользой и удовольствием в тёплой атмосфере нашей маленькой Швейцарии.

Самые популярные швейцарские вина

Швейцарские вина преимущественно сухие, лёгкие и молодые.

В течении многих лет основным сортом винограда был Шасла (Chasselas), известный также под названием Фендант (в кантоне Вале). Это белое вино со свежим фруктовым вкусом пьют в качестве аперитива и часто подают к фондю и раклету.

Начиная с 1980-х годов первенство у Шасла отобрал Пино Нуар(Pinot Noir). В немецкоязычных кантонах его также называют Блаубургундер. Отличается богатством и букетом вкуса.

Красное вино из кантона Вале под названием Доль (Dôle) одно из самых известных швейцарских вин. Отличается оно тем, что изготавливается оно из союза двух сортов винограда: Пино Нуар и Гаме. Вино насыщенного вишневого цвета, достаточно крепкое и имеет пьянящий характер, но при этом отличается бархатистым пикантным вкусом. Аромат вина пряный, преимущественно фруктовый, с нотами вишни и клубники. Из этих же сортов винограда также производят летнее розовое вино Dôle Blanche, которое отличается бледным цветом, фруктовым насыщенным характером и сладковатым послевкусием.

Где купить швейцарское вино?

Попробовать лучшие швейцарские вина в Украине можно в наших ресторанах, где представлен широкий выбор белых, красных и розовых вин. Познакомиться ближе с швейцарскими традициями можно посетив наши тематические мероприятия и дегустации, которые проходят на регулярной основе.

Выбрать какое швейцарское вино купить в магазине Le Komora Вам помогут наши сомелье в Харькове по адресу ул. Кооперативная, 6/8 и в Киеве по адресу ул. Васильковская, 30. Вы можете приобрести вино как отдельно, так и выбрать подарочные наборы с вином и сыром на любой вкус.

Где производят швейцарское вино?

В настоящее время в стране есть шесть основных винодельческих регионов: Кантон Вале, Кантон Во, Кантон Женева, Страна Трех озёр, Кантон Тичино и Немецкоязычная Швейцария.

Около 40% вин, которые производятся в Швейцарии, приходятся на кантон Вале, который имеет более 5 000 гектаров виноградников, на которых выращивается около 50 сортов винограда.

Вторым по величине, но не по значимости, является кантон Во, на территории которого располагаются знаменитые террасовые виноградники Лаво (Lavaux), длинною в 30 километров. Вдоль Женевского озера еще в далеком 12 веке были разбиты первые виноградники, которые с тех пор никогда не вырубались. Именно поэтому виноградные террасы Лаво, были признаны историческим достоянием и в 2007 году были внесены в список объектов наследия ЮНЕСКО. Виноградники не обрабатываются синтетическими пестицидами, а 68% площади виноградников занимает сорт Шасла. Особенностью вин из Шасла является то, что при правильном хранении качество и вкус могут раскрываться в течении многих лет.

Самый маленький виноградник в мире

Крошечный виноградник, площадью в 1,67 квадратных метра, находится в Швейцарии, в кантоне Во. На этой маленькой территории растут всего три виноградные лозы, под которыми располагаются камни, привезенные из разных уголков земли, символизирующие отсутствие границ у дружбы.

Так что же такого особенного в этом винограднике? Появился он благодаря небольшой группе людей, именуемых себя «друзьями Джозефа-Самюэля Фарине». Фарине называют швейцарским Робином Гудом. Большую часть жизни он провел в бегах, скрываясь от властей за изготовление поддельных монет, которые он распространял среди бедняков. О нём говорят, что он был преступником, но преступником с большим сердцем.

Сегодня этот виноградник принадлежит буддийскому духовному лидеру Далай Ламе. Каждый год на винограднике работают деятели искусства, политики и спорта, такие как Жерар Депардье, Бертран Пиккар, Зинедин Зидан и др. Из собранного винограда делают вино, которое выставляют на аукцион, вырученные деньги с которого перечисляются на благие дела, помогая детям из неблагополучных семей.