Иконка географической точки ресторана Le Komora Безкоштовна доставка при замовленні від 300 грн! Иконка бесплатной доставки - Le Komora

Емменталь — знаменитий швейцарський сир з великими дірками. Виробляється на сироварнях в долині річки Еммі (кантоні Берн), яка і дала назву сорту. Володіє характерним солодкуватим смаком. Так як торгова марка не зареєстрована, багато сироварні компанії виробляють аналог під ім’ям Емментель. Але тільки швейцарський сир може вважатися справжнім. Купити сир Емменталь можна в нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву і Харкову.

Показ всех — 1 результатов

Цей сир відноситься до напівтвердих видів і разом з Грюєром є основою для приготування фондю. Найбільшою ціною володіє Емменталь з витримкою більше року. Цей продукт ідеально підходить для приготування різних страв, є хорошою закускою до червоного вина. Емменталь від початку готувався влітку. Зібраного молока було дуже багато і його необхідно було переробляти. В кінці XIII століття була придумана технологія, що дозволяє виготовити смачний сир. Так як зберігати його було ніде, перші голівки вживалися відразу після невеликої витримки. Придумана технологія зберігання продукту дозволила отримати сир з ще більш вираженим смаком. Це стало другим народженням Емменталя. Сир придбав свій неповторний смак і аромат. Швейцарці називають Емменталь - королем сирів. На відміну від молочних продуктів з інших країн, він відрізняється:
  • Більш вираженим смаком. Сир готують з непастеризованого молока, що відбивається на кінцевому продукті;
  • Красивим жовтим відтінком. Сири інших виробників цієї марки виглядають блідіше;
  • Ароматом скошеної трави. Приємний запах справжнього сиру відрізняє його від аналогів;
  • Великими отворами. Утворюються через скупчення вуглекислого газу, виробленим бактеріями при переробці молочної кислоти.
Кулінари використовують Емменталь при запіканні м'ясних страв, він входить до складу соусів і салатів. Цей сир підходить для звичайних бутербродів і сендвічів. У ньому дуже мало вуглеводів і низький вміст жирів. Тому його можна використовувати в своєму раціоні навіть під час дієти.

Різновиди

Справжній швейцарський Emmentaler можна дізнатися по позначці AOP, якою він володіє вже більше 20 років. Це означає, що весь сир зроблений виключно у Швейцарії з використанням традиційних рецептів і ноу-хау, без будь-яких штучних добавок і інгредієнтів. Розрізняють такі сорти:
  • Емменталь АОР (Emmentaler AOP Classic) класичний сорт з витримкою не менше 6 місяців, який володіє горіхово-пряним смаком і ніжним ароматом;
  • Емменталь AOP Эйдженосс (Emmentaler AOP Eidgenoss) особливий сорт, присвячений національному швейцарському виду спорту - боротьбі Швінге;
  • Емменталь AOP Готхельф (Gotthelf Emmentaler AOP), вироблений способом часів Єремії Готхлефа, одного з найвідоміших швейцарських письменників;
  • Емменталь АОР Резервный (Emmentaler AOP Réserve), витримується протягом восьми місяців і має пряний аромат і більш зрілий і насичений смак;
  • Емменталь AOP Экстра (Emmentaler AOP Extra) екстра-пряний з сильним ароматом з витримкою не менше ніж рік;
  • Емменталь AOP Уртип (Emmentaler Urtyp) володіє унікальним складним смаком і виготовляється згідно зі строгими правилами AOP і дозріває не менше 12 місяців.

Ціна сиру Емменталь

Король сирів користується попитом в усьому світі, і Україна не виняток. З огляду на складний процес виготовлення, витримки, перевірок і контролю якості, а так само транспортування за сир Емменталь ціна більш, ніж приємна. Знайти справжній швейцарський Емменталь в Україні не так вже й легко, ринок заполонили аналоги, які поступаються за смаком і якістю. За 1 кг сиру Емменталь ціна сягає 1000 гривень і вище. У магазинах «Le Komora» ви можете придбати сир за самою вигідною ціною, всього близько 799 гривень за кілограм.

В яких стравах використовувати?

Безсумнівно Емменталь прекрасний як столовий сир і прикрасить будь-яку сирну тарілку. Однак, завдяки тому що він має властивість відмінно плавиться і має еластичну текстуру, його використовують в безлічі гарячих страв - від супів до гарячих сендвічів. Випікаючи пиріг або картоплю, додайте трохи Емменталя - він подарує ніжний смак і незабутній горіховий аромат. Також, Емменталь є одним з найпопулярніших сирів для приготування традиційного швейцарського фондю, в якому він розкриває себе з нової сторони. Спробуйте Фондю Bodensee в наших ресторанах в Харькові та в Києві або ж замовте готову суміш для приготування фондю вдома.

Купити сир Емменталь

Ви можете купити найякісніший сир Emmentaler в Україні, за доступною ціною, оформивши замовлення на нашому сайті або зателефонувавши нам за телефонами, вказаними в контактах. Ми відправимо сир в будь-яке місто України, зручною для Вас службою доставки. Приємна новина для тих, хто проживає в Києві, а також в Харкові – придбати сир можна безпосередньо в наших ресторанах «Le Komora», наші сирні сомельє допоможуть вибрати сир і розкажуть всю інформацію, що вас цікавить.

Порівняння різних видів сирів Емменталь

Смак Аромат Дозрівання Текстура
Емменталь АОР Ейдженосс яскраво виражений, сильний насичений від 14 місяців трохи розсипчаста
Емменталь AOP Готхельф пікантний, сильний насичений пряний 12 місяців трохи розсипчаста
Емменталь AOP Резервний виражений пікантний пряний від 8 місяців гладка, легко ріжеться, з віком більш розсипчаста
Емменталь AOP Екстра міцний, пікантний пряний від 12 місяців гладка, легко ріжеться, з віком більш розсипчаста
×