Иконка географической точки ресторана Le Komora Безкоштовна доставка при замовленні від 300 грн! Иконка бесплатной доставки - Le Komora

Який соус краще підійде до сиру


Існує величезна кількість соусів, які можуть стати ідеальною парою до сиру. Серед розмаїття рецептів можна знайти як класичні, так і нові дивовижні поєднання. Кухні різних країн пропонують свої варіанти приготування, проте більшість рецептів універсальні і готуються по всьому світу.

Якщо ви не знаєте який соус подавати до сирної дошки – наш невеликий гайд допоможе вам розібратися і знайти рецепт на будь-який смак.

Класичні соуси

Для ідеальної сирної тарілки необхідно вибрати і придбати сир, а також подбати про правильний супровід. Дуже часто до сирних плато подають мед. Справді, цей солодкий натуральний продукт відмінно відтіняє смак солоних, витриманих, а також блакитних сирів. Але до сиру можна подавати не тільки мед в чистому вигляді, але і соуси на основі меду.

Одним з найпопулярніших є рецепт медово-гірчичного соусу до сиру. Для його приготування можна використовувати різні види рідкого меду (гречаний, липовий, акацієвий), а також різні сорти гірчиці (діжонську, англійську, баварську, американську). Змінюючи інгредієнти і пропорції, ви зможете отримувати нові цікаві поєднання різного рівня солодощі та гостроти.

Мостарда

Мостарда (mostarda di frutta) – це соус, який готується з фруктів і цукатів з додаванням гірчиці. Родом цей соус з Італії. Залежно від регіону рецепти різняться. Мостарду можуть готувати з айви, яблук, апельсинів та інших фруктів. Іноді до неї додають горіхи, наприклад смажений фундук або мигдаль.

Традиційно такий соус подають до м’ясних страв, а також до сирної тарілки. Різні види фруктів можуть відмінно поєднуватися з різними сортами сирів. Солодкість мостарди відмінно відтіняють терпкі і солонуваті відтінки сирів. А гірчична гострота додає особливої пікантності.

Безпрограшний варіант – подати грушевий соус до сиру. Цей соус в італійському стилі доповнить будь-яку сирну тарілку. Крім того, такий соус універсальний і його можна поєднувати з іншими стравами і закусками.

Ягідні соуси

Яскраві ягідні соуси відмінно доповнюють найрізноманітніші сири. Їх можна подавати як в якості супроводу сирної тарілки, так і для інших страв з сиром.

Якщо ви хочете приготувати соус до смаженого сиру, то зверніть увагу на рецепт журавлинного соусу. Можна приготувати сирні палички в паніровці, а також підсмажити сир на грилі, наприклад сир з червоною пліснявою ружетт, або скибочки левантійського сиру халумі.

Використовувати ягідні соуси можна також для гарячих сендвічів з м’якими сирами з білою цвіллю. Наприклад, ви можете підсмажити тости з сиром брі або ж приготувати сир в духовці, додавши солодкий малиновий соус.

Сервіровка

Після того, як ви нарізали сири для подачі, необхідно оформити сирну тарілку. Соуси для сиру розливаються по соусникам або маленьким піалам. Якщо ви подаєте один соус, то можна розташувати його в центрі сирної дошки, а навколо викласти сир, горішки та ягоди. Якщо ж соусів кілька, то їх можна розмістити навколо сирного плато.

При подачі до столу джемів зі шматочками фруктів, наприклад інжирного соусу до сиру, подбайте про столові прибори. Якщо в рідкий соус легко вмочати шматочки сиру, то до більш густих і багатокомпонентних соусів можна подавати чайні ложечки.

Автор: lkmanager

Ще декiлька цiкавих статей:

Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля *

×