Рецепт приготування класичного раклету

Iнгредієнти:

• Сир для раклета - 800 грам
• Картопля - 800 грам
• Корнішони - 1 банка
• Цукіні
• Солодкий перець

Готувати раклет - просто і весело. Все що вам необхідно зробити це подбати про закуски та сервіровку, в той час як гості зможуть самі приготувати свою порцію сиру.

При подачі в ресторанах раклет готується класичним способом. Половинка головки сиру нагрівається, при цьому верхній шар сиру починає плавиться і підрум'янюватися. Після чого гарячий сир зішкрябується на картоплю та інші закуски.

Для використання в домашніх умовах можна купити спеціальну раклетницю або раклет гриль. Приготувати цю ніжну страву можна як у міні-раклетниці на свічках, так і за допомогою електричної раклетниці.

Якщо ви готуєте вегетаріанський стіл, то можете подавати до столу будь-які інші овочі, такі як спаржа, селера, помідори, кукурудза та ін. Якщо ваші гості їдять м'ясо, то можна приготувати раклет з телятиною або раклет з шинкою та малиною. Можна також приготувати страву з морепродуктами, наприклад раклет з креветками та манго чи раклет з лососем і гребінцем.

Перш за все необхідно підготувати наші закуски. Традиційно в Швейцарії до раклету подають картоплю в мундирі. Добре помийте картоплю, викладіть в каструлю з холодною водою і варіть до готовності. Можна використовувати будь-який сорт на ваш смак. Експериментуйте та приготуйте батат, а в теплу пору року - молоду картоплю.

Цукіні наріжте кружечками, а червоний перець смужками. Перекладіть нарізані овочі і корнішони по тарілочках з закусками. Наріжте раклет на порційні шматочки.

Розмістіть на столі раклетницю і займіться сервіровкою столу.

Розігрійте раклетницю. Скибочки сиру викладайте в форму для раклета. Якщо ваша раклетниця має окремі порційні сковорідочки, то кожен гість може готувати собі свою порцію сиру самостійно. Якщо раклетниця має поверхню з грилем, то ви можете викладати на нього овочі і м'ясні закуски.

Готовий раклет зішкрябується за допомогою лопатки на картоплю та інші закуски. Деякі люди люблять додати трохи пікантності страві – розмістіть млин для перцю і інші спеції на столі. Також, можна поставити кошик з підсушеним хрустким багетом або маленькими булочками.

Не забудьте про напої

Найчастіше до Раклету подають швейцарські вина . Добре доповнити насиченість страви, завдяки своїй освіжаючою кислоті, може біле вино, таке як Совіньон Блан і Піно Грі. Для тих, хто любить червоні вина підійде Каберне Совіньон або Шираз. Якщо ж ви не п'єте алкоголь, в якості супроводу можна вибрати трав'яний або чорний чай.