Iнгредієнти:
- Сир для раклета - 800 грам
- Картопля - 800 грам
- Корнішони - 1 банка
- Цукіні
- Солодкий перець
Готувати раклет - просто і весело. Все що вам необхідно зробити це подбати про закуски та сервіровку, в той час як гості зможуть самі приготувати свою порцію сиру.
При подачі в ресторанах раклет готується класичним способом. Половинка головки сиру нагрівається, при цьому верхній шар сиру починає плавиться і підрум'янюватися. Після чого гарячий сир зішкрябується на картоплю та інші закуски.
Для використання в домашніх умовах можна купити спеціальну раклетницю або раклет гриль. Приготувати цю ніжну страву можна як у міні-раклетниці на свічках, так і за допомогою електричної раклетниці.
Якщо ви готуєте вегетаріанський стіл, то можете подавати до столу будь-які інші овочі, такі як спаржа, селера, помідори, кукурудза та ін. Якщо ваші гості їдять м'ясо, то можна приготувати раклет з телятиною або раклет з шинкою та малиною. Можна також приготувати страву з морепродуктами, наприклад раклет з креветками та манго чи раклет з лососем і гребінцем.
Перш за все необхідно підготувати наші закуски. Традиційно в Швейцарії до раклету подають картоплю в мундирі. Добре помийте картоплю, викладіть в каструлю з холодною водою і варіть до готовності. Можна використовувати будь-який сорт на ваш смак. Експериментуйте та приготуйте батат, а в теплу пору року - молоду картоплю.
Цукіні наріжте кружечками, а червоний перець смужками. Перекладіть нарізані овочі і корнішони по тарілочках з закусками. Наріжте раклет на порційні шматочки.
Розмістіть на столі раклетницю і займіться сервіровкою столу.
Розігрійте раклетницю. Скибочки сиру викладайте в форму для раклета. Якщо ваша раклетниця має окремі порційні сковорідочки, то кожен гість може готувати собі свою порцію сиру самостійно. Якщо раклетниця має поверхню з грилем, то ви можете викладати на нього овочі і м'ясні закуски.
Готовий раклет зішкрябується за допомогою лопатки на картоплю та інші закуски. Деякі люди люблять додати трохи пікантності страві – розмістіть млин для перцю і інші спеції на столі. Також, можна поставити кошик з підсушеним хрустким багетом або маленькими булочками.
Не забудьте про напої
Найчастіше до Раклету подають швейцарські вина . Добре доповнити насиченість страви, завдяки своїй освіжаючою кислоті, може біле вино, таке як Совіньон Блан і Піно Грі. Для тих, хто любить червоні вина підійде Каберне Совіньон або Шираз. Якщо ж ви не п'єте алкоголь, в якості супроводу можна вибрати трав'яний або чорний чай.