Иконка географической точки ресторана Le Komora Безкоштовна доставка при замовленні від 300 грн! Иконка бесплатной доставки - Le Komora

З чим куштують сирне фондю?

Улюблений смаколик швейцарців фондю не перший рік продовжує розширювати свої межі і як і раніше залишається однією з найпопулярніших страв. Як раніше пастухи збиралися зі своїми сім’ями у спільного вогнища, так і сьогодні люди по всьому світі продовжують цю теплу затишну традицію. Завдяки незмінності смаку швейцарських сирів, сирне фондю зможе перенести Вас якщо не фізично, то душею, в Альпи, де колись вперше і відбулася та сама магія – приготування першого фондю.

Неважливо чи використовуєте Ви рецепт приготування класичного фондю з вином або фондю без вина подача страви буде включати в себе супроводжують закуски. Якщо ви хочете дізнатися більше про те, з чим їдять сирне фондю в Швейцарії, читайте далі.

Класична подача фондю

Хліб
Історично склалося так, що жителі альпійських гір потребували їжі, яка могла довго зберігатися. Злегка підсушений хліб знайшов друге життя, коли було придумано сирне фондю. Саме це поєднання – ароматний швейцарський сир і хрусткий хліб, стало еталоном і символом страви, яка сьогодні продовжує підкорювати серця поціновувачів швейцарської кухні.

Найбільшою популярністю користується білий французький багет, але можна використовувати хліб з абсолютно будь-якого виду борошна. Спробуйте вибрати цільнозерновий, житній, гречаний, гарбузовий хліб, щоб додати нових відтінків до вашого улюбленого сирного фондю. Головне, не використовуйте свіжоспечену здобу, так як вона буде кришитися. Найкраще злегка підрум’янити хліб в духовці і нарізати його кубиками.

Не використовуйте в якості закуски для фондю: крекери і начос. Їх неможливо нанизати на виделочки, а отже занурити їх в сирне фондю не тільки проблематично, але і небезпечно. Горщик для фондю може бути досить гарячим, щоб уникнути опіків краще залишити улюблені крекери для інших соусів і дипів. Хлібні палички грисині також не найкращий варіант. Після першого шматочка ви не зможете знову занурити її в фондю, так як горщик для фондю є загальним і за правилами етикету це буде недоречно.

Що можна вмочати в сирне фондю?

Картопля
Відомо, що швейцарці дуже люблять картоплю. Найчастіше його використовують для подачі раклету, зіскрібаючи на нього гарячий сир. Однак чому б не спробувати поміняти їх місцями? Вмочуйте скибочки запеченої або відвареної картоплі в фондю і насолоджуйтеся улюбленим поєднанням.

Фрукти
Не думайте, що фрукти підходять тільки до шоколадного фондю. Соковиті яблука і груші завжди були чудовою парою до сиру. Подавайте фрукти трохи охолодженими і нарізуйте скибочками. Відкрийте сміливіші смаки – шматочки ананаса, інжиру і виноград без кісточок також прекрасно поєднується з сирним фондю.

Овочі

Не використовуйте сирі овочі, запечіть або відваріть суцвіття цвітної капусти, шматочки солодкого перцю, цукіні або моркви.

М’ясні закуски
Для умочування в сирне фондю можна використовувати попередньо приготоване м’ясо – відварне, приготоване на пару або грилі. Для любителів більш пікантного смаку рекомендуємо спробувати поєднання сирного фондю з в’яленим м’ясом – прошутто, салямі і чорізо.

Морепродукти
Любителі делікатесів оцінять поєднання сиру і морських продуктів. Відварені креветки, омари, мідії, м’ясо краба або лобстера припадуть до смаку тим, хто шукає нові поєднання улюбленої страви.

Мариновані овочі та соління
Хрусткі солоні огірочки і корнішони відмінно наколюються на виделочки і не вимагають готування. Просто дістаньте їх з банки, просушіть від залишків розсолу і подавайте до сирного фондю. Проявіть трохи фантазії і використовуйте інші мариновані закуски – грибочки, моркву, перлинну цибулю, солодкий перець, оливки і бебі кукурудзу.

Спробувати класичне фондю з хлібом можна в ресторанах Le Komora, а також замовити до нього різноманітні добавки – від декількох видів м’яса до соковитих овочів.

Які напої подавати до сирного фондю?

Вино
Традиційно до сирного фондю подають вино. Жителі Швейцарії п’ють місцеве швейцарське вино, віддаючи перевагу білим сухим сортам, таким як Фендант (Шасла). Це легке вино виготовляється в кантонах Вале і Во, відмінно доповнює сирне фондю і подається майже при кімнатній температурі. Однак, якщо ви любите червоне вино, то вибирайте легкі молоді вина з фруктовими нотами. Якщо фондю приготовлено на основі ігристого вина або сидру, то його також можна використовувати в якості супровідного напою.

Міцний алкоголь
Багато рецептів фондю включають в себе Кіршвассер, також відомий як Кірш. Цей міцний алкогольний напій готується на основі солодкої чорної черешні. Крім того, що він може використовуватися в приготуванні фондю, його також подають перед їжею як аперитив.

Безалкогольні напої
Спробуйте вибрати безалкогольне вино в якості супроводу фондю. Таке вино сьогодні пропонують багато закладів, в тому числі вони представлені у винній карті ресторану Le Komora. Відмінним варіантом буде вибрати чорний або трав’яний чай. Швейцарці кажуть, що вода або сік у поєднанні з фондю ускладнюють травлення. Однак, згідно з останніми дослідженнями це не більше, ніж міф. Простіше кажучи, сміливо вибирайте напій на свій смак.

Автор: lkmanager

Ще декiлька цiкавих статей:

×