Iнгредієнти:

М'ясний бульйон 1,5 л
Курка/телятина/свинина 2 кг

Для соуса грібіш: Яйце – 2 шт. Гірчиця – 2 ст. ложки Оцет – 1 ч. ложка Оливкова олія – 200 мл Солоний огірок (один середній або корнішони) Каперси – 1,5 ст. ложки

Зварити м'ясний бульйон, зі спеціями за смаком.

Підготуйте м'ясо для фондю, наріжте тонкими скибочками або невеликими кубиками.

Приготуйте соус грібіш. Готувати його можна як з сирих яєць, так і з круто зварених. Змішайте в мисці яєчний жовток і гірчицю, збийте до однорідності. Поступово вливайте оливкову олію, продовжуючи збивати. Дрібно наріжте солоний огірок і каперси, додайте в миску і добре перемішайте.

Каструлю з бульйоном поставте на середину столу на підставку для фондюшниці, над пальником з паливом. Необхідно, щоб бульйон постійно тихо кипів.

Гості можуть нанизувати м'ясо на виделочки і опускати його в каструлю з бульйоном до бажаного ступеня готовності

Приготовані шматочки м'яса занурюйте в соус.

Як гарнір до фондю можна також подати закуски зі свіжих овочів або салат.

Рецепти м'ясного фондю можуть відрізнятися основою і видом м'яса. Наприклад, знамените м'ясне фондю Бургіньон готується виключно з яловичини. Однак, приготувати фондю можна використовуючи абсолютно будь-яке м'ясо, закуски і соуси. Пропонуємо приготувати м'ясне фондю на бульйоні.

Ви можете використовувати цей базовий рецепт, доповнюючи його овочами і гарніром на ваш смак. В якості соусу приготуємо французький соус грібіш, але ви можете супроводжувати страву будь-якими іншими соусами. Також, щоб приготувати фондю з м'яса вам знадобиться спеціальний посуд – каструля або набір для м'ясного фондю.