Иконка географической точки ресторана Le Komora Безкоштовна доставка при замовленні від 300 грн! Иконка бесплатной доставки - Le Komora

Журавлинний соус до сиру

Iнгредієнти:

  • Журавлина – 300 гр.
  • Цукор – 150 гр.
  • Вода /виноградний сік/апельсиновий сік – 150 мл.
  • Крохмаль – 3 ч. ложки
  • Спеції (духмяний перець, мускатний горіх, цедра апельсина) – за смаком

Гауда і інші сири з Швейцарії відмінно поєднуються з журавлинним соусом. Крім твердих сирів, цей ягідний соус доповнює м'які види сирів з пліснявою, зокрема брі та камамбер. Журавлинний соус можна подавати в якості супроводу сирної тарілки, а також до страв із смаженого та запеченого сиру.

Якщо ви використовуєте свіжу журавлину, спершу переберіть і промийте ягоди. Відправте журавлину в каструлю або сотейник.

Якщо ви використовуєте заморожену ягоду, не розморожуючи, відправляйте в каструлю.

Засипте ягоди цукром, додайте сік або воду на ваш розсуд, перемішайте.

Поставте каструлю на дуже повільний вогонь.

Коли соус закипить, варіть його близько 10 хвилин.

Журавлинний соус сам по собі має прекрасний збалансований смак, проте ви можете додати спеції і добавки за смаком. Для надання солодкості можна додати родзинки або смородину, а для пікантності – дрібку мускатного горіха, кориці або запашного перцю.

Якщо рідина швидко випарувалася, долийте води.

Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути.

Соус кімнатної температури можна відправити охолоджуватися в холодильник.

При подачі перелийте соус в соусник. Подавайте до запеченого або смаженого сиру.

Автор: lkmanager

Ще декiлька цiкавих статей:

Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля *

×