Iнгредієнти:

Інжир – 500 гр
Цукор – 250 гр
Лимон – 1 шт.
Кардамон, кориця, розмарин – за смаком

Грюєр і інші сири з Швейцарії ідеально поєднуються з соусом з інжиру. Крім твердих сортів, до такого соусу підходять м'які сири з пліснявою – дорблю, камбоцола, камамбер. Соус до сирів з інжиру прикрасить будь-який стіл, а також підійде для гарячих страв, наприклад в поєднанні з запеченим сиром брі.

Інжир помити, обрізати з двох сторін. Нарізати плоди на четвертинки, відправити в каструлю і засипати цукром.

Натерти цедру лимона, розрізати лимон навпіл і вичавити сік. Додати до інжиру.

Дати інжиру трохи постояти, поки він виділить сік.

Відправити каструлю на вогонь. Помішуйте і за допомогою шумівки обов'язково знімайте пінку.

Через хвилин 15, коли суміш закипить, можна додати спеції і прянощі за смаком.

Варіть ще 15 хвилин і знімайте каструлю з плити.

Остудіть і збийте блендером. Ви можете повністю збити соус до рідкої консистенції, або залишити невеликі шматочки, на ваш розсуд.

Джем можна законсервувати в баночку або подавати свіжим до столу.

Подавайте інжирний соус до сиру, сирних тарілок і плато закусок.