Iнгредієнти:
- Інжир – 500 гр
- Цукор – 250 гр
- Лимон – 1 шт.
- Кардамон, кориця, розмарин – за смаком
Грюєр і інші сири з Швейцарії ідеально поєднуються з соусом з інжиру. Крім твердих сортів, до такого соусу підходять м'які сири з пліснявою – дорблю, камбоцола, камамбер. Соус до сирів з інжиру прикрасить будь-який стіл, а також підійде для гарячих страв, наприклад в поєднанні з запеченим сиром брі.
Інжир помити, обрізати з двох сторін. Нарізати плоди на четвертинки, відправити в каструлю і засипати цукром.
Натерти цедру лимона, розрізати лимон навпіл і вичавити сік. Додати до інжиру.
Дати інжиру трохи постояти, поки він виділить сік.
Відправити каструлю на вогонь. Помішуйте і за допомогою шумівки обов'язково знімайте пінку.
Через хвилин 15, коли суміш закипить, можна додати спеції і прянощі за смаком.
Варіть ще 15 хвилин і знімайте каструлю з плити.
Остудіть і збийте блендером. Ви можете повністю збити соус до рідкої консистенції, або залишити невеликі шматочки, на ваш розсуд.
Джем можна законсервувати в баночку або подавати свіжим до столу.
Подавайте інжирний соус до сиру, сирних тарілок і плато закусок.