Швейцарские Сыры

Национальная швейцарская кухня, изюминкой, которой являются блюда со швейцарского сыра или с его добавлением. Традиционная швейцарская кухня начинается с двух блюд: Фондю и Раклет. Фондю — блюдо из сыра покорившее весь мир. Секрет настоящего швейцарского фондю заключается в ингредиентах и простом способе приготовления.

Рецепт блюда очень прост, для этого нам понадобится специальная посуда, которая называется — какелон, зубчик чеснока, кирш (вишневый самогон), белое сухое вино, кукурузная мука, соль и перец по вкусу. Для начала натираем сыр, как правило классический вариант фондю готовится из двух видов сыра — Грюйер и Эмменталь.

На сегодняшний день, существует множество вариаций блюда. В каждом кантоне есть свой собственный рецепт приготовление. В ресторане “Le Komora” вы можете попробовать более десяти видов швейцарского фондю, оценив вкус каждого. В нашем ресторане приготовление фондю — ритуал, который сопровождается интересными рассказами сомелье. Вы можете не только наблюдать за процессом приготовления, но и принять участие в мастер-классе. Раклет — популярное швейцарское блюдо со своей собственной уникальной историей и способом приготовления. Любимое лакомство швейцарцев в зимнее время года.

Для того, чтобы приготовить настоящий швейцарский раклет, нам понадобится сыр с одноименным названием блюда — раклет. Сыр плавится на специальном оборудовании — раклетнице, после чего соскребается на овощи или другие добавки. В качестве добавок можно использовать отварные овощи, фрукты, мясные деликатесы, рыбу и морепродукты. Классический раклет подается с картофелем в мундире, колечками лука и маринованными огурцами.