Швейцария — страна, где производится около 500 уникальных видов сыра.Стоит признать, что швейцарский сыр, имеет значительные преимущества перед итальянскими и французскими сырами. Дело в том, что большинство французских и итальянских производителей пытаются копировать швейцарцев! Но им удается удержать уникальный вкус сыра, благодаря секретной обработке молока породистых альпийских коров и секретам изготовления, которым вряд ли они поделятся с соседями.
Производство швейцарского сыра — в первую очередь это высокие требование к качеству продукта. Швейцарский сыр купить в Украине теперь можно как на сайте, так и в ресторане “Le Komora”. Цена швейцарского сыра, не будет значительно отличаться от цен производителя.
Разновидности швейцарского сыра
Лучшие швейцарские сыры, которые можно приобрести у нас имеют множество разновидностей.Особенной популярностью пользуются полутвердые швейцарские сыры, среди которых знаменитый сыр — Эмменталь, Грюйер, Монт Вюлли, Раклет, Тет- Де-Муан, Тильзитер и другие.
Среди твердых сыров мы не можем не выделить — знаменитый Аппенцеллер, среди экстра твердых — Сбринц.
Но не смотря на то, что Швейцария славится в основном твердыми сырами — полумягкий швейцарский сыр занимает далеко не последнее место. Сырные гурманы выделяют следующие виды сыра — Вашеран-Мон-дОр (сезонный сыр, изготовленный в еловом лукошке), Блюшатель и Камамбер.
Лучшие блюда с использованием сыра
Национальная швейцарская кухня, изюминкой, которой являются блюда со швейцарского сыра или с его добавлением. Традиционная швейцарская кухня начинается с двух блюд: Фондю и Раклет.
Фондю — блюдо из сыра покорившее весь мир.
Секрет настоящего швейцарского фондю заключается в ингредиентах и простом способе приготовления.
Рецепт блюда очень прост, для этого нам понадобится специальная посуда, которая называется — какелон, зубчик чеснока, кирш (вишневый самогон), белое сухое вино, кукурузная мука, соль и перец по вкусу. Для начала натираем сыр, как правило классический вариант фондю готовится из двух видов сыра — Грюйер и Эмменталь. Затем мы берем какелон и натираем его чесноком, ставим посуду на огонь и наливаем белое сухое вино, добавляем натертый сыр и размешиваем текстуру, добавляем немного кирша и загустителя в виде кукурузной муки. Мешаем содержимое до тех пор, пока сыр не расплавится, добавляем соль/перец по вкусу. И вуаля, блюдо готово. Ставим какелон на гарелку, регулируем огонь.
Фондю подается с хлебом, который нанизывают на специальные вилки и макают в текстуру, но помимо хлеба есть множество добавок, которые сделают вкус блюда изощренней. Блюдо можно подавать с фруктами, солениями, овощами, мясом и морепродуктами. Швейцарское фондю — прекрасный повод собрать большую компанию или, к примеру, насладится блюдом за романтическим ужином.
На сегодняшний день, существует множество вариаций блюда. В каждом кантоне есть свой собственный рецепт приготовление. В ресторане “Le Komora” вы можете попробовать более десяти видов швейцарского фондю, оценив вкус каждого. В нашем ресторане приготовление фондю — ритуал, который сопровождается интересными рассказами сомелье. Вы можете не только наблюдать за процессом приготовления, но и принять участие в мастер-классе.
Раклет — популярное швейцарское блюдо со своей собственной уникальной историей и способом приготовления. Любимое лакомство швейцарцев в зимнее время года.
Для того, чтобы приготовить настоящий швейцарский раклет, нам понадобится сыр с одноименным названием блюда — раклет. Сыр плавится на специальном оборудовании — раклетнице, после чего соскребается на овощи или другие добавки.
В качестве добавок можно использовать отварные овощи, фрукты, мясные деликатесы, рыбу и морепродукты. Классический раклет подается с картофелем в мундире, колечками лука и маринованными огурцами.
Согласно легенде блюдо возникло в XII веке, люди клали сыр у открытого огня, сыр плавился и подавался к столу. Со временем специально для удобства, изобрели раклетницу.
Имя блюдо получило лишь в 1909 году в Кантоне Вале. Уставшие виноделы, после того, как собирали винограда в прохладное время года — грелись у костров, расплавляя сыр.
И сегодня считается, что самый вкусный раклет готовят в кантоне Вале.
Рецепт этого лакомства тоже очень простой. Все что нам понадобится для приготовления- сыр Раклет , картофель, маринованный лук и корнишоны, кукуруза или другие добавки и конечно же специи.
Для приготовления национальных блюд швейцарцы всегда используют специальное оборудование, которое можно приобрести у нас на сайте или в маленькой Швейцарии “Le Komora” не только для дома, но и для собственного ресторана. Большой выбор профессионального оборудования, фондюшниц, раклетницы, кастрюли, солевые плиты, доски , аксессуары и т.д.
Основным продуктом в нашем ресторане является швейцарский сыр, который можно приобрести как с собой, так и насладится его уникальным вкусом в ресторане.
И когда вас интересует подача швейцарского сыра — вы не найдете того, что может порекомендовать наш сырный сомелье, которой знает все секреты сыроделия и историю производства.
При заказе сыра более чем на 1000 гривен — мы предоставляем бесплатную доставку. Более детальные условия доставки.
