Какой соус лучше подойдет к сыру

Существует огромное количество соусов, которые могут стать идеальной парой к сыру. Среди разнообразия рецептов можно найти как классические, так и новые удивительные сочетания. Кухни разных стран предлагают свои варианты приготовления, однако большинство рецептов универсальны и готовятся по всему миру.

Если вы не знаете какой соус подавать к сырной доске – наш небольшой гайд поможет вам разобраться и найти рецепт на любой вкус. 

Классические соусы

Для идеальной сырной тарелки необходимо выбрать и приобрести сыр, а также позаботиться о правильном сопровождении. Очень часто к сырным плато подают мёд. И правда, этот сладкий натуральный продукт отлично оттеняет вкус солёных, выдержанных, а также голубых сыров. Но к сыру можно подавать не только мёд в чистом виде, но и соусы на основе мёда.

Одним из самых популярных является рецепт медово-горчичного соуса к сыру. Для его приготовления можно использовать разные виды жидкого мёда (гречишный, липовый, акациевый), а также разные сорта горчицы (дижонскую, английскую, баварскую, американскую). Меняя ингредиенты и пропорции, вы сможете получать новые интересные сочетания разного уровня сладости и остроты.

Мостарда

Мостарда (mostarda di frutta) – это соус, который готовится из фруктов и цукатов с добавлением горчицы. Родом этот соус из Италии. В зависимости от региона рецепты разнятся. Мостарду могут готовить из айвы, яблок, апельсинов и других фруктов. Иногда к ней добавляют орехи, например жаренный фундук или миндаль.

Традиционно такой соус подают к мясным блюдам, а также к сырной тарелке. Разные виды фруктов могут отлично сочетаться с разными сортами сыров. Сладость мостарды отлично оттеняют терпкие и солоноватые оттенки сыров. А горчичная острота добавляет особой пикантности.

Беспроигрышный вариант – подать грушевый соус к сыру. Этот соус в итальянском стиле дополнит любую сырную тарелку. Кроме того, такой соус универсален и его можно сочетать с другими блюдами и закусками. 

Ягодные соусы

Яркие ягодные соусы отлично дополняют самые разные сыры. Их можно подавать как в качестве сопровождения сырной тарелки, так и для других блюд с сыром.

Если вы хотите приготовить соус к жареному сыру, то обратите внимание на рецепт клюквенного соуса. Можно приготовить сырные палочки в панировке, а также поджарить сыр на гриле, например сыр с красной плесенью ружетт, или ломтики левантийского сыра халуми.

Использовать ягодные соусы можно также для горячих сендвичей с мягкими сырами с белой плесенью. Например, вы можете поджарить тосты с сыром бри или же приготовить сыр в духовке, добавив сладкий малиновый соус.

Сервировка

После того, как вы нарезали сыры для подачи, необходимо оформить сырную тарелку. Соусы для сыра разливаются по соусникам или маленьким пиалам. Если вы подаете один соус, то можно расположить его в центре сырной доски, а вокруг выложить сыр, орешки и ягоды. Если же соусов несколько, то их можно разместить вокруг сырного плато.

При подаче к столу джемов с кусочками фруктов, например инжирного соус к сыру, позаботьтесь о приборах. Если в жидкий соус легко макать кусочки сыра, то к более густым и многокомпонентным соусам можно подавать чайные ложечки.