Новогодний ужин, как правило, начинается с закусок. Красивое сырное плато, канапе со швейцарскими сортами сыра и разные виды брускетт зададут отличный старт для праздника. Главное – это выбрать качественный сыр. Обращайте внимание на внешний вид сыра, его аромат и состав, маркировку, а также сроки годности.
Сырная доска – украшение новогоднего стола
Сырная доска подойдет как для больших вечеринок с фуршетом, так и для уютного семейного ужина с самыми близкими. Чтобы собрать идеальное сырное ассорти на одном плато, необходимо выбрать хороший сыр и добавить немного вашего креатива. Новогодняя ночь время волшебства, так что не забудьте добавить капельку магии при подаче сырной доски. Ваше творческое видение поможет создать настоящий шедевр, который станет изюминкой стола.
Для гармоничного сочетания вкуса для плато лучше выбрать несколько разных сыров. Среди швейцарских сыров особой популярностью пользуются сорта сыра Грюйер, Аппенцеллер и Эмменталь разной степени выдержки. Эти знаменитые сыры являются своего рода классикой и не оставят равнодушным ни одного любителя сыра.
Не забудьте заранее выбрать блюдо для подачи. Это может быть доска как из дерева, так и из более необычных материалов, например камня. Если у вас нет таких плато, не переживайте, большая керамическая, глиняная или стеклянная тарелка также прекрасно подойдет.
Для сырной тарелки немаловажна красивая нарезка. В зависимости от сорта и выдержки сыра может использоваться разные виды нарезки. Вы можете нарезать сыр кубиками, треугольниками или тонкими ломтиками. А вот необычный сыр Тет де Муан для подачи необходимо нарезать тоненькой стружкой, словно лепестками роз. Для этого понадобится особый нож под названием жироль.
Если вы купили сыр заранее и храните его в холодильнике, то перед подачей желательно достать сыр немного заранее. Так он сможет нагреться до оптимальной температуры и максимально раскроет свои вкусовые качества. Советуем прочитать наши рекомендации по правильному хранению сыра.
Что должно быть на сырной тарелке кроме сыра
Важной составляющей сырной тарелки являются соусы к сырам. Практически со всеми сырами отлично сочетается мёд. На его основе так же готовят другие соусы. Популярный рецепт пряного горчично-медового соуса подойдет к солоноватым, выдержанным и пряным сортам сыра.
Кроме меда, сырное плато могут дополнить джемы и конфитюры из фруктов. Конечно, можно приобрести баночку готового джема в магазине. Но домашние соусы готовятся очень просто и быстро. На приготовление клюквенного соуса у вас уйдёт не более 20 минут. Если вы любите более сладкие сочетания, то обратите внимание на рецепт малинового соуса. Его можно использовать как с сырной тарелкой, так и с горячими закусками из сыра.
На сырную тарелку можно выложить ваши любимые орехи, например грецкие или кешью. Добавьте немного фруктов и ягод – веточку винограда или инжир. Сыр отлично сочетается с грушей, добавьте ломтики свежего плода или попробуйте приготовить соус с грушей.
Канапе с сыром для отличного начала праздничного ужина
Еще один вид закусок для новогоднего стола – канапе. Эти маленькие закуски на шпажках можно подавать вместе с аперитивом перед подачей основных блюд. Для их приготовления можно выбрать полутвердые сорта швейцарского сыра и сочетать с разными комбинациями овощей, фруктов и орехов.
Если вы любите соленые и свежие сочетания, можно соединить канапе с оливками, маслинами, огурцами или помидорами черри. Также к сыру подходит виноград, клубника и киви.
Еще больше творчества можно проявить в приготовлении брускетт. Горячие хрустящие тосты можно готовить с самыми разнообразными компонентами. К классической брускетте с томатами или другими овощами можно добавить акцент в виде горячего сыра. Для этого подойдет знаменитый швейцарский сыр Раклет.
Новый год – время перемен. Не забывайте о традициях, но не бойтесь экспериментировать. Необычное оформление праздничного стола и пару новых блюд подарят только положительные эмоции. Желаем хороших праздников с вкусным столом!
Еще несколько интересных статей
Очистить
