Рецепт приготовления классического раклета

Ингредиенты:

• Сыр для раклета – 800 грамм
• Картофель – 800 грамм
• Корнишоны – 1 банка
• Цукини
• Сладкий перец)

Готовить раклет – просто и весело. Все что вам необходимо сделать это позаботиться о закусках и сервировке, в то время как гости смогут сами приготовить свою порцию сыра.

При подаче в ресторанах раклет готовится классическим способом. Половинка головки сыра нагревается, при этом верхний слой сыра начинает плавится и подрумяниваться. После чего горячий сыр соскребается на картофель и другие закуски.

Для использования в домашних условиях можно купить специальную раклетницу или раклет гриль. Приготовить это нежное блюдо можно как в мини-раклетнице на свечах, так и с помощью электрической раклетницы.

Если вы готовите вегетарианский стол, то можете подавать к столу любые другие овощи, такие как спаржа, сельдерей, помидоры, кукуруза и др. Если ваши гости едят мясо, то можно приготовить раклет с телятиной или раклет с ветчиной и малиной. Можно также приготовить блюдо с морепродуктами, например раклет с креветками и манго или раклет с лососем и гребешком.

Сперва необходимо подготовить наши закуски. Традиционно в Швейцарии к раклету подают картофель в мундире. Хорошо помойте картофель, выложите в кастрюлю с холодной водой и отваривайте до готовности. Можно использовать любой сорт по вашему вкусу. Поэкспериментируйте и приготовьте батат, а в теплое время года – молодой картофель.

Цукини нарежьте кружочками, а красный перец полосочками. Переложите нарезанные овощи и корнишоны по тарелочкам с закусками. Нарежьте раклет на порционные ломтики.

Разместите на столе раклетницу и займитесь сервировкой стола.

Разогрейте раклетницу. Ломтики сыра выкладывайте в форму для раклета. Если ваша раклетница имеет отдельные порционные сковородочки, то каждый гость может готовить себе свою порцию сыра самостоятельно. Если раклетница имеет поверхность с грилем, то вы можете выкладывать на него овощи и мясные закуски.

Готовый раклет соскребается с помощью лопаточки на картофель и другие закуски. Некоторые люди любят добавить немного пикантности блюду – разместите мельницу для перца и другие специи на столе. Также, можно поставить корзиночку с подсушенным хрустящим багетом или маленькими булочками.

Не забудьте про напитки

Чаще всего к Раклету подают швейцарские вина. Хорошо дополнить насыщенность блюда, благодаря своей освежающей кислоте, может белое вино, такое как Совиньон Блан и Пино Гри. Для тех, кто любит красные вина подойдет Каберне Совиньон или Шираз. Если же вы не пьете алкоголь, в качестве сопровождения можно выбрать травяной или чёрный чай.