Sbrinz AOP

119.900  грн. за 100г.

Твердый сыр Сбринц производится в Центральной Швейцарии уже несколько веков,

а с 2002 года он охраняется по происхождению (статус AOP есть только у 32 молокозаводов). Сыр готовят из сырого коровьего молока и выдерживают минимум 18 месяцев.
Очень ароматный выдержаный швейцарский сыр с нотами орехов и кармели во вкусе, зернистый, с мелкими приятными крупинками солей. Очень похож на пармиджано.

Обычно сыр натирают на готовую пасту, добавляют в лазанью и карпаччо, а также запекают с другими блюдами.

Описание товара

Твердый сыр из непастеризованного коровьевого молока,

сычужный фермент, соль

Пищевая и энергетическая ценность:

100г: 107 ккал, белки - 19г, жиры - 11, углеводы - 0г

Категория: .

Сбринц это швейцарский аналог пармезана (пармиджано). Он появился намного раньше пармезана. Традиционно итальянцы торговали со швейцарцами вином и солью, а швейцарцы давали им сыр. Дорогу, которая идет через Альпы и связывает Швейцарию с Италией, часто называют «путь Сбринца». Согласно легенде, по этой дороге итальянцы катили 40-килограммовые головки сыра — катили в гору, обливаясь потом и проклиная все на свете. В какой-то момент им это надоело, и они придумали свой пармиджано. Сбринц — твердый сыр, который выдерживается около двух лет, но за это время успевает стать более твердым, чем пармезан. Резать его практически не реально, только колоть специальным ножом. Швейцарцы добавляют Сбринц в пасту, ризотто и многие другие блюда, куда итальянцы кладут Пармиджано. У Сбринца более сладкий вкус, в отличие от солоноватого пармезана. Пармезан делается из обезжиренного молока, а Сбринц — из жирного.

×