Национальное швейцарское блюдо “Раклет”, не менее популярное чем фондю и также готовится из специального швейцарского расплавленного сыра.
Название “Раклет” в переводе из французского языка, означает — скрести. Название сыра не случайность, оно напрямую связано с традиционным способом приготовления швейцарского блюда.

Для приготовления блюда мы, как и швейцарцы, используем сыр с одноименным названием блюда — раклет. Сыр имеет круглую форму и особый вкус, который раскрывается только тогда, когда плавится.

Как мы готовим раклет?

Мы, единственный ресторан в Украине, где можно не только попробовать настоящий швейцарский раклет, но и увидеть традиционный способ приготовления. Блюдо готовим с помощью профессионального оборудования — раклетницы. Голова сыра нанизывается на раклетницу, плавится и с помощью специального ножа соскребается в тарелку с закусками.

Согласно истории, швейцарцы готовили раклет на кострах, но после изобрели специальное оборудование, с помощью которого, можно приготовить блюдо, напоминающие вкус того самого раклета, изобретенного изначального.

Гости нашего ресторана могут заказать раклет в нашем меню, а наш сырный сомелье с удовольствием дополнит вечер рассказами о культуре, традициях и кухни Швейцарии.

В выходные и праздничные дни, мы иногда проводим специальные вечера, которые так и называются — вечер раклет. Данное мероприятие разработано с целью того, чтобы рассказать гостям больше о гастрономической культуре Швейцарии.

Вместе с блюдом принято подавать закуски. Традиционными закусками, считаются овощи и соления. Но швейцарцы любят эксперименты и разнообразия, поэтому, как в Швейцарии, так и в нашем меню, вы встретите мясные закуски, фрукты и даже ягоды.

Аппетитный насыщенный нежный швейцарский сыр, соскребается в тарелку с закусками и идеально сочетается с белым сухим вином.

В меню ресторана данное блюдо вы найдете под названием — Раклет Classique.
Блюдо готовится из сыра — Raclette Suisse.

В “Le Komora” также используются другие, более современные способы приготовления раклета. Соответственно вкус блюда отличается. Гости нашего заведения могут заказать себе раклет, приготовленный на раклет-гриле.

На верхнюю часть пластины кладут овощи, грибы и другие закуски (в зависимости от того, что закажет гость), а на сковородочки кладут кусочки сыра, которые плавятся и тоже соскребают с помощью лопаток.

В меню “Le Komora”, можно заказать следующие виды раклета:

1. Раклет Bougie. При приготовлении блюда используется сыр Raclette Suisse и овощной гарнир.
2. Раклет Bougie Cornichon.Блюдо готовится из сыра Raclette Suisse с добавлением корнишонов, луком и тостом.
3. Раклет Bougie Olive, готовится из сыра Raclette Suisse с оливками, луком и тостом.

С чего начать знакомство с раклет?

Одни гости отдают предпочтению традиционному раклету, так как приготовление выглядит, как мини шоу, другим больше нравится гриль. Мы рекомендуем попробовать и то, и другое. Если вы любите сыр, вкус блюда вас уж точно не разочарует.

Совершайте настоящие гастрономические путешествия вместе с нами.