Ингредиенты:

Мясной бульон 1,5 л
Курица/телятина/свинина 2 кг

Для соуса грибиш: Яйцо – 2 шт. Горчица – 2 ст. ложки Уксус – 1 ч. ложка Оливковое масло – 200 мл Соленый огурец (один средний или корнишоны) Каперсы – 1,5 ст. ложки

Сварить мясной бульон, со специями по вкусу.

Подготовьте мясо для фондю, нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.

Приготовьте соус грибиш. Готовить его можно как из сырых яиц, так и из сваренных вкрутую. Смешайте в миске яичный желток и горчицу, взбейте до однородности. Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая взбивать. Мелко нарежьте соленый огурец и каперсы, добавьте в миску и хорошо перемешайте.

Кастрюлю с бульоном поставьте на середину стола на подставку для фондюшницы, над горелкой с топливом. Необходимо, чтобы бульон постоянно тихо кипел.

Гости могут нанизывать мясо на вилочки и опускать его в кастрюлю с бульоном до желаемой степени готовности.

Приготовленные кусочки мяса окунайте в соус.

В качестве гарнира к фондю можно также подать закуски из свежих овощей или салат.

Рецепты мясного фондю могут отличаться основой и видом мяса. Например, знаменитое мясное фондю Бургиньон готовится исключительно из говядины. Однако, приготовить фондю можно используя абсолютно любое мясо, закуски и соусы. Предлагаем приготовить мясное фондю на бульоне. Вы можете использовать этот базовый рецепт, дополняя его овощами и гарниром по вашему вкусу. В качестве соуса приготовим французский соус грибиш, но вы можете сопровождать блюдо любыми другими соусами. Также, чтобы приготовить фондю из мяса вам понадобится специальная посуда – кастрюля или набор для мясного фондю.