Ингредиенты:

Малина – 500 гр.
Сахар – 200 гр.
Красное сухое вино – 200 мл.
Специи (кардамон, гвоздика, бадьян, имбирь, перец) – по вкусу

Зрелые швейцарские сыры отлично сочетаются с ягодными соусами. Сладкий малиновый соус отлично сбалансирует соленость и пикантность выдержанных сортов сыра. Также использовать соус из малины можно с закусками из запеченного или жареного сыра.

Измельчите малину с помощью блендера или перетрите через сито. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Полученную смесь отправьте в кастрюлю, добавьте сахар.

Добавьте к малине специи по вкусу и перемешайте. Если вы любите необычные вкусы, не забудьте о свежемолотом черном перце. Он добавит остроты и пикантности.

Постоянно помешивая, варите соус около 15 минут, до тех пор, пока полностью не растворится сахар.

Выключите огонь, подождите пока соус остынет.

Готовый соус из малины подавайте к сырной тарелке в соуснике или используйте для приготовления горячих блюд, например запеченного сыра бри.