Ингредиенты:

Инжир – 500 гр
Сахар – 250 гр
Лимон – 1 шт.
Кардамон, корица, розмарин – по вкусу

Грюйер и другие сыры из Швейцарии идеально сочетаются с соусом из инжира. Кроме твердых сортов, к такому соусу подойдут мягкие сыры с плесенью – дорблю, камбоцола, камамбер. Соус к сырам из инжира украсит любой стол, а также подойдет для горячих блюд, например в сочетании с запеченным сыром бри.

Инжир помыть, обрезать с двух сторон. Нарезать плоды на четвертинки, отправить в кастрюлю и засыпать сахаром.

Натереть цедру лимона, разрезать лимон пополам и выжать сок. Добавить к инжиру.

Дать инжиру немного постоять, пока он выделит сок.

Отправить кастрюлю на огонь. Помешивайте и с помощью шумовки обязательно снимайте пенку.

Через минут 15, когда смесь закипит, можно добавить специи и пряности по вкусу.

Варите еще 15 минут и снимайте кастрюлю с плиты.

Остудите и взбейте блендером. Вы можете полностью взбить соус до жидкой консистенции, или оставить небольшие кусочки, на ваше усмотрение.

Джем можно законсервировать в баночку или подавать свежим к столу.

Подавайте инжирный соус к сыру, сырным тарелкам и плато закусок.