Фондю швейцарское

Фондю в ресторане “Le Komora” — приготовлено по лучшим швейцарским традициям.
Для приготовления блюд мы используем натуральный швейцарский сыр, импортом которого, занимаемся мы сами.
Какое фондю выбрать для первой дегустастации?
У нас вы можете попробовать несколько видов швейцарского фондю. От традиционного с добавлением — Эмменталя и Грюйера, и заканчивая самыми необычными сочетаниями сыров. Готовится блюдо в течении 10-15 минут, натертый сыр расплавляется в какелоне (специальной посуде), который натираем чесноком, затем разогреваем вино и добавляем сыр, помешивая его лопаткой. Для приготовления блюда, как швейцарцы, так и мы, используют кирш, кукурузную муку, специи по вкусу.
Подача фондю в ресторане Le Komora
В нашем ресторане — приготовление фондю, выглядит, как ритуал. Вместе с нашими гостями мы проводим небольшой интерактив в виде мастер-класса, где гости нашего ресторана могут самостоятельно участвовать в приготовлении блюда, сфотографироваться и задать вопросы. Сомелье ресторана с удовольствием проведет небольшой исторический экскурс по сырам и винам Швейцарии.
К фондю мы подаем закуски, в виде подсушенных кусочков хлеба, их надевают на длинную вилку и макают в расплавленную текстуру. Мы предлагаем дополнительные закуски в виде овощных и мясных сетов, которые замечательно сочетаются с фондю.
Наш ассортимент фондю
На сегодняшний день в меню нашего ресторана, мы предлагаем двенадцать видов швейцарского фондю, рецепты которого, собраны из всех уголков Швейцарии. Рецепт приготовленное в различных кантонах Швейцарии, отличается друг от друга. Ведь у каждого региона собственное предпочтения сыра.
А теперь подробнее о том, что вы можете попробовать в нашем ресторане:
- Фондю “Moitie — Moitie Fribourg”, готовится блюдо с двух видов швейцарского сыра: Vacherin Fribourgeois и Gruyere.
- Фондю “Аppenzeller”, название которого, говорит само за себя. Блюдо готовится с двух сыров: Appenzeller Extra и Swiss Gold.
- Фондю “Santis Berg”, приготовленное из сыра Appenzeller Surchoix и Vacherin Fribourgeois.
- Фондю “Le voeu de moine”, готовится с добавлением трех видов Швейцарского сыра: Bleuchâtel, Emmentaler и Tête de Moine.
- Фондю “Famile Rapin”, готовится с добавлением сыра Le Marechal и Emmentaler.
- Фондю “Alpin” готовится с добавлением Le Marechal, Emmentaler, Chef Saveur.
- Фондю “Le Carnaval” готовится с помощью сыра: Rote Hexe, Emmentaler.
- Фондю “Italienische Art” с добавлением Mont Vully alt и Emmentaler.
- Фондю “Swiss Gold”, готовится с добавлением трех видов сыра: Swiss Gold, Emmentaler, Shabziger.
- Фондю “Bodensee” готовится из сыра Appenzeller и Emmentaler.
- Фондю “Moitie — Moitie Neuchatel” из сыра Gruyere и Emmentaler.
- Фондю “Village”, вид фондю, который готовится со специальной смеси швейцарского сыра.
На вкус и цвет, любителей сыра нет! В ресторане “Le Komora”, каждый найдет блюдо согласно своим особенным вкусовым предпочтениям.
Фондю Moitié-moitié Fribourg
(сыр Vacherin Fribourgeois, Gruyére / хлеб)
Fondue Moitié-moitié Fribourg
(Vacherin Fribourgeois cheese. Gruyére / bread)
420/400 г
Фондю Аppenzeller
(сыр Appenzeller Extra, Swiss Gold / хлеб)
Fondue Аppenzeller
(Appenzeller Extracheese, Swiss Gold / bread)
420/400 г
Фондю Säntis Berg
(сыр Appenzeller Surchoix, Vacherin Fribourgeois / хлеб)
Fondue Säntis Berg
(Appenzeller Surchoix cheese, Emmentaler / bread)
420/400 г
Фондю Le voeu de moine
(сыр Bleuchâtel, Emmentaler, Tête de Moine / хлеб)
Fondue Le voeu de moine
(Bleuchâtel, Emmentaler, Tête de Moine cheese / bread)
420/400 г
Фондю Famile Rapin
(сыр Le Marechal, Emmentaler / хлеб)
Fondue Famile Rapin
(Le Marechal, Emmentaler cheese / bread)
420/400 г
Фондю Alpin
(сыр Le Marechal, Emmentaler, Chef Saveur / хлеб)
Fondue Alpin
(Le Marechal, Emmentaler, Chef Saveur cheese, Emmentaler / bread)
420/400 г
Фондю Le Carnaval
(сыр Rote Hexe, Emmentaler / хлеб)
Fondue Le Carnaval
(Rote Hexe, Emmentaler cheese / bread)
420/400 г
Фондю Italienische Art
(сыр Mont Vully alt, Emmentaler / хлеб)
Fondue Italienische Art
(Mont Vully alt, Emmentaler, cheese / bread)
450/450 г
Фондю Swiss Gold
(сыр Swiss Gold, Emmentaler, Schabziger / хлеб)
Fondue Swiss Gold
(Swiss Gold, Emmentaler, Schabziger cheese / bread)
430/400 г
Фондю Bodensee
(сыр Appenzeller, Emmentaler / хлеб)
Fondue Bodensee
(Appenzeller, Emmentaler cheese / bread)
420/400 г
Фондю Moitié-moitié Neuchatel
(сыр Gruyére, Emmentaler / хлеб)
Fondue Moitié-moitié Neuchatel
(Gruyére, Emmentaler cheese / bread)
420/400 г
Фондю Village/mini Village
(в основе — смесь швейцарских сыров / хлеб)
Fondue Village/mini Village
(based on a mixture of Swiss cheeses / bread)
400/400 г
100 г